餐饮管理规章制度。

规章制度被称为内部劳动规则，是企业内部的法律，人性化的规章制度才能让员工对公司有归属感。规章制度就是规矩，具有一定的约束力，规章制度为开展各项工作提供了有力保障，我们怎么样才能制定好一篇规章制度呢？以下是小编为您准备的有关“餐饮管理规章制度”的内容，希望您收藏本页链接以防遗忘！

餐饮管理规章制度 篇1

（1）设立账簿和登记账，账簿要整齐、全面、一目了然；

（2）账簿要分类设置，物资要分品种、型号、规格等设立账户；

（3）记账时要先审核发票和验收单，无误后再入账，发现有差错时及时解决，在未弄清和更正前不得入账；

（4）审核验收单、领料单要手续完善后才能入账，否则要退回仓管员补齐手续后才能入账；

（5）发出的物资用加权平均法计价，月终出现的发货计价差额分品种列表一式三份，记账员、部门、财务部各一份；

（6）直拨物资的收发，同其他入库物资一样入账；

（7）调出本酒店的物资所用的管理费、手续费，不得用来冲减材料成本，应由财务部冲减费用；

（8）进口物资要按发票的数量、金额、税金、检疫费等如实折为单价人民币入账，发出时按加权平均法计价；

（9）对于发票、税单、检疫费等尚未到的进口物资，于月底估价发放，待发票、税单、检疫费等收到、冲减估价后，再按实入账，并调整暂估价，报财务部材料会计调整三级账；

（10）月底按时将材料会计报表连同验收单、领料单等报送财务部材料会计；

（11）与仓管员校对实物账，每月与财务部材料会计对账，保证账物相符、账账相符。

餐饮管理规章制度 篇2

一、奖励制度

1、工作积极，团结同事。

2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

以上年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度

(一)违反以下条款按次进行现金处罚

1、浪费公物，视情节轻微的。

2、对客人指手划脚，品头论足。

3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

嬉戏或从事与工作无关的事。

睡觉，随意拨打电话。

8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

不经请假，随意旷工。

上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

餐饮管理规章制度 篇3

物品及原材料、物料发生变质、霉坏，失去使用（食用）价值，需要作报损、报废处理。

保管人员填报“物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表”，据实说明坏、废原因，并经业务部门审查提出处理意见，报部门经理或财务部审批。

对核实并核准报损、报废的物品、原材料的残骸，由报废部门送交废旧物品仓库处理。

报损、报废由有关部门会同财务部审查，提出意见，并呈报总经理审批。

在“营业外支出”科目处理报损、报废的损失金额。

餐饮管理规章制度 篇4

一、目的:

为了规范公司餐厅管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境，特制定本管理制度。

二、适用范围：

本制度的适用范围为在公司餐厅就餐的全体员工与餐厅工作人员。

三、餐厅经营：

餐厅为无利润经营，公司为餐厅工作供应必要的硬件保证。

四、管理部门及职责

4.1.综管部为餐厅的管理部门

4.1.1负责餐厅的日常管理，保证餐厅各项工作的正常有序进行。

4.1.2.负责对厨师员的工作态度、工作效率、饭菜质量、餐厅平安与卫生、成本掌握等进行考核，。

4.1.3负责餐厅接待(款待)管理。

4.1.4.负责对餐厅的费用结算管理。

4.1.5.负责餐厅物品采买

4.1.6.员工饭卡充值及其它涉及餐厅内部有关事项

4.2.方案财务部为餐厅的（财务管理）部门

4.2.1.负责对餐厅日常开销进行统计，结算，负责员工就餐卡余额统计，结算等涉及餐厅财务有关事项;

五、餐厅管理

5.1员工餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由综合管理部代表公司，负责餐厅的监督管理工作，同时广阔员工有权对就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、看法及投诉;

5.2综合管理部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务;

5.3设立看法薄和公告栏，张贴每周（菜谱）。收集员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的看法和建议;

5.4做好平安工作。使用厨具和工具要充分把握各类厨具的正确使用说明，且严格遵守操作规程，防止发生事故;严禁任凭带无关人员进入厨房和贮存室;

5.5易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。且定期对餐厅及厨房放置的灭火器进行定期检查，且做好检查记录。餐厅管理人员要常常督促、检查，做好防盗工作;

六、厨师上岗要求与工作要求

6.1树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和气，热忱主动，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量;

6.2做好厨师的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽，严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为;

6.3厨师必需每年进行一次健康检查，必需持《健康证》上岗;

6.4荤、素、生食品要拣净洗清，盛器干净，分类摆放，不触地、不叠底;生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志;冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显;

6.5各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳;留意菜的特色，保证菜的养分成份;拒烧腐败变质的.原料，隔餐菜应回锅烧透;烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品尝;

6.6负责工具、机械、厨具整理及清洁，保持厨房及用具的清洁整齐，无油腻，无积灰;

七、餐厅物品管理

7.1餐厅的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，厨师为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售餐厅物品。

7.2对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;

八、食物的选购与管理

8.1公司餐厅所需食物，必需通过公司指定的供货商进行选购，并保留收银小票以备查验。

8.2必需依据每日员工就餐数量，进行有方案的选购，防止铺张;

8.3严禁选购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒。

8.4食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物。

8.5不得将已购进餐厅的食品，向外出售或私自带走，一经发觉按内盗论处。

九、就餐人员管理

9.1公司餐厅仅在工作日内供应中餐，(晚餐仅供应集控中心员工)。

9.2就餐时间：午餐：12：00-13:00;晚餐：18:30-19:30;

9.3公司员工就餐实行预约制，由餐厅管理人员统计当天用餐人数。

9.4餐厅开业后，将具备简洁内部接待功能，各单位可依据需求提前一天填写《内部餐厅接待告知单》，提交至餐厅管理员处，餐厅管理员负责依据需求采买预备，并告知厨师预备。接待完成后，由餐厅管理员出具《内部餐厅接待结算单》，经申请接待部门领导及总经理部分管领导签字后，交餐厅会计此费用将计入申请单位款待费用。总部、兄弟单位及风电场来呼办事人员就餐，由接待单位或办事人员在《办事人员就餐登记表》中填写相应信息，本人或接待人员签字确认后，费用将从相应单位接待费中扣减。

9.5员工就餐实行自助餐制，不得无故铺张。

9.6员工进入餐厅必需携带就餐磁卡，按序排队，实行先刷卡后就餐。

9.7员工就餐不准离开餐厅，在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁;就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具放置在指定位置。

9.8员工就餐时须保持宁静，做到文明用餐，不得大声喧哗以免影响他人就餐。

9.9员工的磁卡一旦刷出，则视为就餐处理。

十、伙食费的核算与管理

10.1员工应妥当保管个人就餐磁卡，不得随便转借他人。如遇丢失等状况，请准时联系餐厅管理人员，并进行注销和补卡。

10.2目前，职工餐厅暂只具备供应员工午餐服务，并针对集控中心员工供应晚餐服务。由于目前餐厅尚未开业，午餐暂定15元/人次(供应四菜一汤及水果)，晚餐暂定10元/人次(供应简易晚餐及水果)，以上价格将依据餐厅经营状况适时进行调整。

10.3餐厅成立后，全部享受分公司机关在职员工及检修在机关办公人员将由补助报销模式改为补助充值模式，即全部涉及人员补助将按每月满勤金额充入卡内，用于餐厅内消费使用。每季度末，餐厅将统一供应市场流通食品批发价格(含税)，员工可依据需求使用卡内余额在餐厅内购买所需食品。

10.4餐厅房租、劳务人员工资、餐具及配套设施等费用，均由分公司行政费用支持，所涉及费用暂只涉及食品费用，由餐厅管理员依据日常消费实报实销即可。

十一、餐厅营业时间

每天上午9点半前由餐厅管理员统计各部门中午吃饭人员数量，报厨师预备适量饭菜。集控中心晚餐事宜由当值人员直接与厨师协商联系即可。

工作日：午餐：12：00-13:00;

晚餐：18:30-19:30;(只供应集控中心员工)

节假日只供应集控中心当值人员午、晚餐。其它如有临时接待工作，提前与餐厅管理员联系。

十二、本制度由综管部负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。

餐饮管理规章制度 篇5

一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

餐饮管理规章制度 篇6

小饭店管理规章制度

小饭店管理规章制度

2 2、对工作不主动使之失职。 3分 2 3、当班时用厕时间超过10分钟。 2分 2 4、不按规范站立或站立时间未准时。 2分 2 5、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分 2 6、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分 2 7、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分 2 8、当班时间聚堆聊天。 2分 2 9、接听电话不规范或不礼貌。 3分 30、遇到客人无主动问候意识。 2分

二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。 1、对客人不礼貌或与客人争吵。 2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。 8、私自领用客人存酒据为己有者。 三、奖励制度：

1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分

2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分 3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分 4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分 以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。

篇2：

小饭店规章制度 餐厅规章制度 1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。 4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。

5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。 7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。 8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。 9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。 10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避 开客人或用纸巾遮挡。 1 1、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说 话，不准和客人争吵。 1

2、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理， 影响服务质量。 1 3、不准做有损害酒店和客人利益的事情。 1 4、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 1 5、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 1 6、员工不得偷盗酒店公私财物。 二、考勤管理制度 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （ 5） 不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取3倍罚款办法。

4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限：

（1） 员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：

外出办事、回家等）。

（2）请假2天以内由部门主管批准。

（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。 （4）管理人员请假需报请总经理批准。

三、员工食堂就餐管理制度 理。 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 q5t,e 2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管 反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅 就餐。 服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无 破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如： 食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴 送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。 一、扣分制度：

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分

5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分 6、当班时打盹睡觉者。 4分

7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分 10、对客人服务礼貌不到位者。 3分 1 1、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分 1 2、未经管理人员批准私自调班者。 2分 1

3、班前会及大扫除无故缺席。 5分 1 4、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分 1 5、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分 1 6、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分1 7、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分 1 8、开单或送食品时出现差错。 1分 1 9、在营业场所奔跑者。 2分 20、乱写乱画破坏公共设施。 5分 2 1、不按规范招呼服务客人。 2分 2 2、对工作不主动使之失职。 3分 2 3、当班时用厕时间超过10分钟。 2分 2 4、不按规范站立或站立时间未准时。 2分 2 5、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分 2 6、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分 2 7、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分 2 8、当班时间聚堆聊天。 2分 2 9、接听电话不规范或不礼貌。 3分 30、遇到客人无主动问候意识。 2分

二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。 1、对客人不礼貌或与客人争吵。 3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。 8、私自领用客人存酒据为己有者。 三、奖励制度：

1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分

2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分 3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分 4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分 以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如 有补充或更改之处将另以书面通知。

篇3：

饭店员工规章制度 饭店员工规章制度 一、工作态度

1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论， 解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不 得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品， 禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内） 的吃喝。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）

3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲， 不能戴戒指

4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大 声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、出勤

1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许

2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班， 应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷 工一天算三天）处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过 失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务 态度恶劣，责任心不

强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客 人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。

五、.奖惩

1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异 成绩者，给予嘉奖。

2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。 六、安全问题

1、遵守有关场所禁烟的规定。

2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。 3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电 源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。

七、后厨管理

1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀 门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作 人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生 应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生， 每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食

物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟 蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物篇

四：

小型饭店规章制度小型饭店规章制度

4.小型餐饮服务单位食品安全管理规章制度 1、小型饭店规章制度 篇3：

饭店管理规章制度 饭店管理规章制度 一、按时上下班，工作时间9： 00---21：

30分，不迟到不早退。 二、遵守店内各项规章制度

三、按时参加店内各种活动及员工培训 四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服

五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语 六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰） 七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗

八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹） 九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗

十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途 十一、注意水电能源节约，避免损失和事故 十 二、按岗位规定标准工作，避免不良后果 十 三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放 十

四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信十

五、不可越权工作，不可有消极作为 十 六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟 十 七、拾到客人遗忘物品，及时上次 十 八、不对外泄露酒店的涉密事项 十 九、未经批准不准私自会客，接待亲友 二 十、保持团结，不与同事、客人发生口角

附送：

小鹿斑比读后感400字

小鹿斑比读后感400字

，老鹿王带着斑比，离开伙伴，离开斑比熟悉的环境，在森林的深处过起了孤独的生活。 随着时间的流逝，斑比长大了，它懂得了许多事情和多道理。一天，老鹿王带着斑比去了一个地方，在那里，斑比感觉到了猎人的味道，它非常害怕，可是老鹿王还是面无表情地

走，于是斑比只好跟着走。后来它们看见了一个猎人，猎人已经死了，倒在血泊中，脖子还在流血。斑比惊呆了，老鹿王告诉斑比：

'猎人并不是无所不能、高高凌驾于我们之上，他和我们是同等的，和我们一样……'然后老鹿王走啊走，它告诉斑比，它的生命快要结束了，老鹿王走向了森林深处…… 我觉得这本书非常好，它告诉了我们，人类不能滥杀动物，动物和人一样，也是有生命和尊严的。

篇2：

小鹿斑比读后感300字 小鹿斑比读后感300字 小鹿斑比读后感300字

（一） 在过去的四个星期里，我读了一本名字叫《小鹿斑比》的书。 这本书主要主要讲述了小鹿斑比从出生到长成一头能够自立的小鹿。故事的开始写了斑比出生时的生活，那时候，森林里一切全部都是那么的美好，他的妈妈不断亲吻着他，鼓励着他，森林里的兔子、鼹鼠、松鼠等伙伴们的陪伴下，斑比生活的很幸福。但是随着时间流逝，斑比发现了森林里并不是那么的平静，有的动物不停地打斗，有的动物互相残杀；还有的动物为了获得食物出卖自己的朋友。就在猎人的一次追捕中，斑比的妈妈也被杀死了。曾经天真无邪的斑比明白了在森林过日子的艰苦，在老鹿王的带领下，斑比学会了思考，学会了独自面对生活，并最终带朋友度过了难关，成为新一代鹿王。 从这本书里我学会了要认真对待生活，做事情前要三思而后行，要懂得面对生活。 读书是一件快乐的事情。 小鹿斑比读后感300字

（二） 最近我们读了一本不错的书名叫《小鹿斑比》。 这本书讲的是小鹿斑比在丛林里生长，结交了好多小伙伴。时间一点点过去班比也一天天长大了，他可以分辨出许许多多的声音来了。他经常一个人呆着，遇到事情也不像以前那样惊慌失措了。有一天，他和妈妈在丛林里走丢了，在他呼唤妈妈的时候老鹿王出现了，鹿王问道：

'你为什么叫喊？'斑比被这种专横的语气镇住了，他什么也没说乖乖的听着，觉得非常的羞愧。他妈妈回来后，斑比对自己遇到的事情只字未提。从此，妈妈不见的时候，他不再叫唤。 斑比发现世界改变了，一直以来，他们的生活丰衣足食，如今却陷入了贫困之中。可是斑比只知道富裕，他理所当然的认为周围处处都是丰盛的食物，舒适的环境，无需为吃饭操心。现在一切都在不知不觉中发生了变化，斑比意识到艰难的苦日子来了。斑比也开始帮忙寻找食物。 动物之间争斗不断彼此，伤害人类也使它的许多的亲朋好友丧生。在生活的折磨下最终带领小伙伴渡过难关成为新一代的的鹿王。 动物是我们人类的好朋友，我们要保护好它们。 小鹿斑比读后感300字

（三） 在这本书中，到处都能读到大自然的气息，你可以感受到森林的清新空气和野外特有的明媚阳光。当然，这是一本美妙绝伦的书。 班比，是森林里的一只小鹿，他从出生后开始学习鹿所学的知识。他非常乐意认识周围的东西，学会在森林中生存。 在费利克斯·萨尔腾的笔下，我眼前仿佛出现了一片浓郁的森林，闻到了森林里的树集体制造的清新空气，还看到了班比活跃的身影在森林中穿梭。 班比在森里中渐渐长大，他的生活也开始逐渐改变。他所依恋

的母亲经常不见踪影，他开始害怕，开始呼唤他的母亲。他突然见到一只年老的雄鹿。他告诉班比：

'你的母亲现在没有时间陪你，你就不能自己单独呆会么？'后来啊，班比的额头上渐渐的长出了鹿角。它还经历过他的来临，以至于他的母亲被害。处于发情期的班比又疯狂的追求法林，以至于这股力量使他打败了多个强力的竞争对手。然而当班比老了的时候，他却独自一人生活，来无影去无踪。

篇3：

《小鹿斑比》读后感 《小鹿斑比》读后感 《小鹿斑比》是一本童话小说。书中叙述的是一只小鹿的成长故事。故事从小鹿斑比蹒跚学步讲起。讲述了它与森林里的伙伴一起经历了季节转换、生存磨难，在一点点了解外部世界的同时，心灵和感情也在不断地变化。同时，也讲述了猎人猎杀动物的愚蠢行为的讽刺和谴责。 我读了，这本书后，我觉得作者描绘得栩栩如生，仿佛把我也带到大自然中，在大自然里，原本“我”生活在一个充满爱与温馨的大自然，可好景不长，不久后猎人们就来打搅了，使伙伴们日日夜夜都要提心吊胆，害怕猎人来猎杀自己。在此，我要告诫那些打猎的人们：

不要再猎杀这些小动物了毕竟它们也需要一个充满爱与温馨的大自然。请求你们不要再猎杀小动物了，给它们一个它们自己满意的家园。 瞧!这就是我写得《小鹿斑比》读后感。

餐饮管理规章制度 篇7

餐饮管理规章制度对于一个餐厅的运营至关重要。它不仅能够规范餐厅员工的行为，提高工作效率，还能够保障食品安全和提升服务质量。本文将从员工规范、食品安全以及服务质量三个方面，详细探讨餐饮管理规章制度的重要性和具体内容。

一、员工规范

1. 员工着装规定

餐厅员工应统一着装，穿着整洁干净的工作制服，佩戴工作证明和胸牌。工作制服应定期更换并保持整洁，以确保给顾客良好的形象展示。

2. 工作纪律规定

员工应遵守工作时间和休息时间规定，严禁迟到早退和私自离岗。在工作期间，员工应禁止使用手机、吃零食、聊天等干扰工作的行为。

3. 服务礼仪规范

餐厅员工应该接受专业礼仪培训，确保给顾客提供热情周到的服务。员工应主动问候顾客、微笑服务、注意隐私保护，避免使用粗鲁言辞和态度。

二、食品安全

1. 厨房卫生要求

餐厅厨房应保持干净整洁，设定定期清洁卫生的计划，并记录清洁情况。厨房应建立食品分类存储，避免食品交叉污染。食品应严格按照标准操作程序和食品安全要求加工，避免食品中毒事件的发生。

2. 食品质量把控

餐厅应建立食品采购、入库、出库记录，确保食材的新鲜和质量，在出售前进行合格检验。同时，建立食品留样制度，以备日后的质量追溯和消费者投诉处理。

3. 食品安全培训

餐厅应定期组织员工进行食品安全培训，强化员工的食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品储存、加工、制备、销售等环节的食品安全要求和控制措施。

三、服务质量

1. 顾客满意度调查

餐厅应定期进行顾客满意度调查，了解顾客对餐厅服务的评价和改进建议。通过调查结果，对不同环节的服务进行统计和分析，为改善和提升服务质量提供依据。

2. 增设服务设施

餐厅可根据顾客需求和优化服务流程的原则，增设自助点餐设备、线上服务平台等新技术手段，提升服务效率和顾客体验。

3. 员工差异化培训

餐厅应根据员工的工作特点和需求进行差异化培训，提高员工的专业水平和服务意识。其中包括提供烹饪技能培训、服务技巧培训、沟通能力培训等。

通过制定科学完善的餐饮管理规章制度，餐厅不仅可以规范员工行为，提高工作效率，还能够保障食品安全和提升服务质量。同时，这些规章制度能够加强餐厅内部的管理和协调，提升整体运营效率和发展潜力。合理制定、严格执行餐饮管理规章制度，对于一个餐厅的持续发展至关重要。

餐饮管理规章制度 篇8

1、存货验收人员以质检人员、库管人员、加工车间负责人（或实物负责人）。

2、验收时应注意验收货物的名称、型号、规格、数量、质量标准、金额。

3、验收时还应注意申购程序是否合法和齐备。

4、以上2、3条中应同时齐备，库管应严格把关，对不符合规定的拒绝入库，如遇争议，应汇报基地负责人或上级分管领导。

5、酒水、饮料、部分鲜活食品在店面验收，干杂、佐料在库房验收，大部分鲜活食品在基地加工车间验收，低值易耗品在使用部门（或库房）验收。

6、成品菜、回收菜、按菜品质量等级分别计价回收，成品菜原则上不回收，如须二次加工的按出厂价回收。并办理相关入库手续。回油按油的成品率计算入库数量。

7、数量、质量等有不符，应按实物入库，并填写货物溢余（短缺）单。

8、以实物数量、质量登记相关明细账。

9、月终所有入库单（连同申购单存根联）存根归类建档，装订成册，以便查阅。

10、入库名称应公司统一标准称谓为准，有俗称的备注俗称。

11、存货的损耗及报损处置

①鲜活食品入库时合理损耗按相关部门制定的采购标准执行，同时计入采购成本；入库数量以实物为准。价格重新计算。金额以实付为准。

②所有存货经营过程中的报损应有实物报告书（说明原因、数量等），报损报告书由实物负责人书写，部门负责人签署报损性质和初步处理意见，执总复核，最后呈总经理签署处理意见后，库管和财务才能作为账务处理依据。

③存货废品能统一回收处理（例如：酒类包装物、生产用工具废品需经库管统一回收处理。无处理价值的直接报损，废品销售应由店长和基地负责人同意后方可处理，处理明细单由库管填写，经部门负责人签字执总复核，出纳开具收据，事后呈总裁复核。会计上将此项目纳入部门成本核算范围。

④所有存货的报损属于正常报损的计入部门费用，非正常报损的，由实物负责人承担经济责任，实物负责人不明确的由部门所有人员共同承担经济责任。

⑤采购过程的损耗要制定合理的量化标准，经营过程中的损耗也要制定量化标准，低值易耗品损耗要制定定性标准。

餐饮管理规章制度 篇9

（1）仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到：

①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收；

②发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收；

③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。

④对购进品已损坏的不验收。

（2）验收后，要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单，一式四份，其中一份自存，一份留仓库记账，一份交采购员报销，一份交材料会计。

餐饮管理规章制度 篇10

1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为：12s00―13s00。

2、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。

3、力行节约，吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

4、员工就餐时保持良好的姿态，禁止大声喧哗，做到文明就餐。

5、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶。

6、公司员工自备餐盒，客户可使用公司备用餐盒。

7、餐厅内禁止吸烟。

8、公司相关客户可带至员工餐厅就餐，由综合部做好登记。

9、需临时到公司餐厅用餐的员工，于当日十点之前联系综合部。

10、周六需加班的员工，于周六早上十点之前联系综合部。